噎食的现场急救
老年人吞咽咀嚼功能减退，咽部反射不敏感，饮酒后咽部反射更为迟钝。老年人在进食鸡块、瘦肉块等不易嚼啐的食物，或蛋糕，元宵等粘性食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气引起食道痉挛，均可引起老年人噎食，噎食时，患者突然不能说话我呼吸，常用手指指向咽喉部，或冲向屋外倒地。若声门或气管被食物完全堵塞，四分钟内可窒息死亡。噎食后往往来不及送医院，因此死亡率很高。
发生噎食时，应该争分夺秒的进行现场急救，同时呼叫急救中心。可按美国胸外科专家亨利·海利希教授提出的急救方法进行现场急救，其操作要点是：如老人在坐位或站立时，急救者站在其身后，双臂抱其腰，用双手重叠放在病人上腹部剑突下的位置，向上向后快速加压，利用冲压胸部时肺内的气流将食物驱出。若老人不能站立，应立即将老人仰卧，头后仰，急救者迅速用双手置于患者剑突下的位置，从下向上并稍向后加压冲击，促使肺内气体冲至气管，致使堵塞的食物被冲出。
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